Основные преимущества флористического бизнеса:
• стабильный спрос на сопутствующие товары;
• высокая наценка;
• платные услуги упаковки;
• дополнительные услуги по созданию свадебных букетов и оформлению праздников.
Читайте также: Детальный бизнес-план по открытию своего ночного клуба с расчетами
Недостатки цветочного предприятия:
• товар быстро портится;
• высокие затраты на доставку экзотических видов;
• необходимость полного контроля сотрудников для правильного ухода за растениями.
Однако при соблюдении ряда условий цветочный бизнес быстро окупится.
Документация
Первым шагом на пути к открытию будет регистрация индивидуального предпринимателя в налоговой инспекции. Если ваша организация предполагает наличие подчиненных, то зарегистрируйтесь в Пенсионном фонде как работодатель, если нет – вас оформят автоматически. Подобным образом происходит регистрация и в Фонде социального страхования. Вам также необходимо:
• приобрести кассовый аппарат и получить свидетельство его регистрации в налоговой инспекции (лучше иметь при себе печатную копию);
• получить разрешение на торговлю;
• составить договор об аренде помещения;
• завести книгу предложений и жалоб для покупателей.
Место
Выбор локации зависит от формата магазина и количества торговых точек. Это могут быть:
1. Цветочные киоски и лотки, которые имеют низкий ценовой сегмент, поэтому будут пользоваться спросом в местах скопления людей с низкой покупательской способностью (возле общежитий, входов в метро, в переходах, базарах, автобусных станциях).
2. Цветочные магазины (для представителей среднего класса), которые могут располагаться в торговых центрах, возле ресторанов в центральной части города. В торговле цветами салон, благодаря наличию сопутствующих товаров для подарков, будет иметь более высокий уровень прибыли.
3. Интернет-магазин.
Обратите внимание, что продукция высокого ценового сегмента может находиться только в центре города, вблизи офисов и т. п.
Оборудование
Вам понадобятся:
1. Холодильник для цветов и склад.
2. Вазы.
3. Основание для ваз в холодильнике и место для хранения новой, еще запакованной, партии цветов.
4. Стеллажи для дополнительных товаров. Открытки, игрушки могут составлять 15% товарооборота. Если в ассортименте вашего магазина есть шары, то необходимо организовать доставку гелия, работу мастера для починки баллона и учет сотрудниками расхода гелия.
5. Просторный стол для упаковки букетов.
6. Необходимо наличие камеры, чтобы контролировать уход сотрудников за букетами и смену воды в вазонах.
Кроме того, в список расходных материалов следует добавить ленты разных размеров и цветов, целлофан и бумагу разных дизайнов для упаковки, нож для среза цветов, ножницы, скотч, двусторонний скотч для крепления бумажной упаковки, оборудование для нарезки ленты. Чтобы облегчить работу, используйте компьютерные программы для создания макета или плана цветочного магазина с расчетом территории для склада, места для прихода новой партии товара и т. п.
Ведение сотрудниками журналов облегчит организацию работы и структурирует процесс.
Читайте также: Как открыть свой тренажерный зал с нуля
Необходимо вести учет таких параметров:
• продажи;
• заказы, доставки;
• выход сотрудника на смену;
• списание;
• приход;
• количество и название каждого цветка в готовом букете, чтобы облегчить их учет после продажи.
Персонал
При выборе сотрудника предпочтение отдается выпускникам курсов по флористике или самоучкам с хорошим портфолио. При полной загруженности один подчиненный не сможет одновременно продавать товар, менять воду в вазонах, делать срезы, отвечать на звонки потенциальных покупателей и следить за чистотой рабочего места. В таком случае рекомендуется сменный график работы для равномерного распределения обязанностей по уходу за цветами.
Если вы планируете организовывать доставки, то позаботьтесь о наличии курьера с собственным авто или доплачивайте дополнительно своим сотрудникам и отправляйте продавца на такси.
Для ведения учетов и работы с налоговой инспекцией потребуется бухгалтер. Специалисты, работающие на несколько фирм одновременно, тоже пользуются спросом.
Выбор поставщика
Выбор поставщика осуществляется по трем критериям: оперативность, надежность, цена. Объем заказа во многом зависит от календарного сезона. Если ваш магазин низкого или среднего ценового сегмента, в непраздничные дни покупатель охотнее купит комнатное растение, чем букет лилий. Исключение составляют магазины, расположенные, например, возле роддома, где спрос относительно стабилен.
При оформлении оптовой доставки нужно учесть условия перевозки и срок хранения. Голландские розы перевозят в вазонах с водой, поэтому они долго сохранят свою свежесть, а южноафриканские растения перемещают в картонных коробках стопками, но стоят они дешевле. Соглашение с региональными поставщиками обеспечит постоянное наличие в магазине свежих цветов. Вялые, непрезентабельные растения собираются флористом в букеты.
Ассортимент
Ассортимент магазина определяется его нишей на рынке, местоположением и целевой аудиторией.
В минимальный комплект для открытия цветочного магазина входят:
1. Розы голландские (70-80 см), которые приобретаются в основном мужчинами. Возможны крупные заказы от 99 штук, которые оговариваются заранее. Срез на розах обязательно должен быть свежим, поэтому уход за большим количеством роз отнимет много времени у сотрудника.
2. Тюльпаны имеют низкую цену и небольшой размер, пользуясь спросом у клиентов с низкой покупательской способностью. Бутоны раскрываются медленно, потому цветы долго сохраняют свежий вид.
3. Гербере также необходим особый уход. Накрутка цветка на проволоку может доставить хлопот, но растение средней ценовой категории отлично смотрится в готовых букетах на витрине.
4. Кустовые розы нуждаются в постоянном опрыскивании листьев, так как быстро ссыхаются. Рекомендуется приобретать сразу несколько оттенков и сочетать их между собой. Свежие срезы на кустовых розах не позволят цветку умереть.
5. Пионы имеют репутацию недорогого, но красочного цветка и приобретаются обычно в больших количествах, как повседневный подарок.
6. Хризантема – цветок средней ценовой категории, хорошо комбинируется с другими и предоставляет широкий выбор оттенков;.
7. Клиенты редко покупают экзотические цветы отдельно в больших количествах, но букеты с подобными растениями стоят дорого, и при правильной работе флориста выглядят очень эффектно.
8. Антуриум используют в букетах в небольших количествах, чтобы добавить экстравагантности в композицию.
9. Орхидеи в горшочках требуют постоянного полива и быстро портятся при неправильном уходе, но пользуются спросом у покупателей среднего и премиум-класса.
10. Ранункулюсы имеют неприглядный вид и не продаются отдельно, но могут дополнить букет.
11. Ирис – недорогой, броский цветок, который легко комбинировать с цветами светлых и желтых оттенков.
Кроме упаковочной бумаги, флористами используются подарочные коробки, корзинки, самодельные банты и лепестки старых роз для оформления композиций.
Реклама
В зависимости от целевой аудитории, выделяют несколько способов рекламы:
1. Печатная реклама (газеты, журналы). Эффективность печатной рекламы зависит от специфики издания и его направленности. Для продвижения товара высокого ценового сегмента используются качественные, а не массовые журналы. Они расходятся меньшим тиражом, но имеют аудиторию премиум-класса.
2. Телевидение. Реклама на телевидении является самой дорогостоящей, задействует сразу несколько каналов восприятия, но не гарантирует охват нужной аудитории.
3. Интернет. Всемирная сеть – самое недорогое и эффективное средство рекламы. Таргетинговые настройки позволяют выбрать узкую целевую аудиторию почти любого социального слоя.
4. Объявления на местах. К объявлениям на местах относят локальные способы рекламы, которые охватывают потенциальных потребителей одного района (раздача флаеров, расклейка объявлений).
Присутствие в магазине профессионального флориста позволит проводить учебные мастер-классы по созданию букетов для рекламы предприятия. Различные акции в честь открытия магазина привлекут первых клиентов, а символические скидки порадуют покупателей.
Стартовый капитал
Создание цветочного бизнеса с нуля требует аренды небольшого помещения, но с водопроводом для замены воды в вазах. Необходимо приобрести мебель, стеллажи, холодильник, мелкие бытовые предметы для ухода за растениями и уборки. Общие затраты на открытие цветочного бизнеса составляют до 300 000 рублей. Выплата налога и заработной платы сотрудникам, закупка первой партии товара обойдется еще в 300 000 рублей. Финансовый аспект зависит от масштаба предприятия и сезона открытия бизнеса. Существуют сезонные рамки для благоприятного открытия цветочного магазина. Бизнес, который стартовал весной, быстро окупится, а летом – понесет больше убытков из-за отсутствия праздников. Правильно выбранная локация обеспечит рентабельность предприятия и прибыль от 6 000 до 12 000 рублей в день.
Читайте также: Бизнес-план по открытию автосалона
Организация продаж
В выходные дни продажи резко растут, а в понедельник и вторник могут упасть, так как люди часто передаривают полученные букеты. Пиковыми датами для флористического бизнеса являются первый и последний звонок, 5-9 марта и 13-15 февраля.
Организация дополнительных услуг по оформлению заведений и созданию тематических композиций также приходится на праздники. Один подчиненный не справится с таким объемом работ, поэтому лучше использовать сменный график. В пиковые дни имеет смысл организовать круглосуточную работу магазина. Для безопасности сотрудника и сохранности товара установите окошко в двери и камеру наблюдения.
Мониторинг динамичного рынка
Крупнейшим экспортером цветов является Голландия (44%). Эквадору принадлежит второе место (36%), а третье – занимает Колумбия (12%). На остальные страны приходится 6-8% товара. Наибольшей популярностью пользуются розы (43%) и хризантемы (23%). Поставка гвоздик составляет 11% от общей доли рынка. Кроме того, для эффективной работы необходимо ознакомится с Таможенным кодексом. Рекомендуется бывать на цветочных аукционах (например, в Мехико, Нидерландах), чтобы знакомиться с новинками в индустрии.
Готовый бизнес-план цветочного магазина необходимо дать на рассмотрение профессионалам, чтобы снизить риск получения чрезмерных убытков. Образец плана составляется с учетом изменений в экономике государства и является эталоном для вашего предприятия. Таким образом, организация цветочного бизнеса с нуля возможна как для предпринимателя с опытом, так и для новичка. Успех напрямую зависит от составления грамотного бизнес-плана для цветочного бизнеса, который сведет к минимуму все риски.
