Многие люди мечтают стать успешными бизнесменами, чтобы обеспечить свою беззаботную жизнь. Поэтому популярным в последнее время занятием стало открытие своих мини-кафе, магазинов или баров. Сегодня мы опишем бизнес-план по открытию магазина разливного пива и постараемся ответить на все интересующие вас вопросы.
Стоит отметить, что данный интерес подогревают удачные проекты в подобной отрасли. Существует множество таких примеров, и вы их можете видеть на улицах своего города, слышать от друзей или даже быть знакомы с таким предпринимателем. Маленький стартовый капитал, довольно быстрый заработок и большое количество постоянных покупателей. Эти факторы заставляют думать начинающих предпринимателей, что пивной магазин – очень прибыльное, к тому же не требующее вложений и сил занятие. Однако и в этом деле есть свои нюансы, которые нужно внимательно изучить перед началом.
Итак, приступим: что же нужно знать, если вы решили открыть магазин разливного пива?
Читайте также: Детальный бизнес-план по открытию мойки самообслуживания с расчетами
Общая картина пивного рынка в настоящее время
Стоит отметить, что вне зависимости от того, какое дело вы хотите начать, вы первым делом обязаны изучить ситуацию на рынке. И пивной магазин не будет исключением в этом вопросе. Для начала бизнесмену необходимо уяснить себе, что популярность на открытие таких магазинов уже прошла, причем довольно давно. Причиной этого послужило ужесточение государственного регулирования. Так, например, если верить статистике, то из-за повышения акциза пивной рынок значительно пошел на спад, начиная с 2008 года.
Немаловажным показателем для покупателей стала цена на напиток, которая значительно повысилась, в связи с чем многие из них попросту отказались от посещения данного магазина, а значит, и прибыль значительно уменьшилась.
Если верить дальнейшим прогнозам экспертов, то ситуация на пивном рынке может еще сильнее ухудшиться из-за возможного запрета на использование ПЭТ-тары определенного литража. Все эти аспекты значительно повлияли на спрос на пиво, он снизился на треть, если верить статистическим данным. Если принимать во внимание другие государства, то Россия пьет немного, чего нельзя сказать о Чехии, которая считается лидером в этом вопросе. Но, как бы плохо ни обстояла общая картина в этой отрасли, пиво по праву считается самым востребованным алкогольным напитком, по сравнению с другими, такими как водка и шампанское.
К самым заядлым любителям пива можно отнести мужчин в возрасте 18-54 лет, при этом стоит отметить, что любовь ни в коем образе не зависит от достатка гражданина. Так, например, во времена кризисов потребление такого напитка оставалось актуальным. В настоящее время из данного действия возвели некий культ, в числе людей появилось множество фанатов напитка, которые желают пробовать все новые сорта и виды. Отсюда впору сделать вывод, что открытие своего магазина разливного пива – довольно перспективная затея.
Пиво можно купить в элитных ресторанах, барах либо в обычных пивных магазинах, но если первый вариант довольно дорогостоящая затея, то последний по праву стоит назвать всенародным и доступным. Маленькую разливную открыть проще, ведь как ни крути, хоть и небольшой, но поток клиентов будет. Однако стоит сказать, что зайти на рынок будет непросто, так как вариантов уже достаточно большое количество, да и выгодных мест осталось не так уж много, поэтому своего клиента придется завоевать.
Как правильно выбрать место и помещение для магазина
Пожалуй, самым ключевым фактором, который будет влиять на рентабельность магазина, можно назвать его геолокацию. Именно с выбора и оценки места торговли начинали успешные предприниматели, которые советуют заняться тем же начинающим бизнесменам. Для магазина разливного пива лучше отдать предпочтение спальному району, с большой проходимостью и оживленным движением транспортных средств возле точки. Так, например, начать поиск специалисты советуют с недавно построенных микрорайонов, где еще мала конкуренция, либо магазин такого направления вовсе отсутствует. Почему именно там? Ответ прост – большое количество потенциальных клиентов, которые, возвращаясь домой после тяжелого рабочего дня, с радостью захотят расслабиться с бокалом пива. К тому же в таких районах чаще покупают жилье молодые пары, которые тоже являются фанатами этого напитка.
Это важно знать! Никогда не располагайте магазин разливного пива вдали от спальных районов, в так называемых деловых центрах. Во-первых, пить во время работы запрещено, а во-вторых, большая часть аудитории любит пить пиво дома, а значит, они купят этот напиток где-то поближе к своему жилью.
Читайте также: Детальный бизнес-план по прибыльному овцеводству с расчетами
Всю подробную информацию о месте вы можете узнать в Интернете, там же на карте города вы определите количество конкурентов и плотность рынка. Но не пренебрегайте в этом вопросе личным визитом, обязательно посетите точку самостоятельно. Это поможет вам не только выявить другие магазина, но и составить некоторую статистику о ваших будущих клиентах. Также вы сможете отследить трафик пешеходов и автомобилей. Не стоит забывать, что поблизости не должно быть коммунальных учреждений, таких как школы и сады, а также прочих спортивных и культурных центров.
С местом картина прояснилась, но как быть с помещением? В этом вопросе также стоит ориентироваться на несколько критериев:
• для продажи разливного пива допускаются только стационарные помещения, то есть ларек или киоск – это не наш вариант;
• помещение должно быть не меньше 25 квадратов, данный показатель не является обязательным, однако именно этих метров окажется достаточно, чтобы организовать магазин и склад.
Стоит сказать, что аренда такой недвижимости и зависит от многих факторов:
• близость к городу;
• удаленность от центра;
• расположение возле метро и остановок транспорта;
• ремонт.
На данный момент суммы за аренду такого помещения колеблется в пределах 10-140 тысяч рублей. Так, например, в городе Ессентуки можно снять такой магазин за 20 000 рублей, а вот в Москве вам придется выложить целых 105 000 в месяц.
Как определиться с ассортиментом и выбрать поставщиков
Стоит сказать, что вопросом поставщиков вы должны заняться еще на этапе выбора места, так как данный показатель тоже весомо влияет на общую прибыль. Во-первых, он, то есть оптовик, должен пользоваться спросом в этой отрасли. А значит, вам понадобится провести некий соцопрос, чтобы знать, какие именно позиции будет покупать потребитель, живущий рядом с вашим магазином.
Специалисты советуют для начала ограничиться 10-12 сортами пива, большую часть из них должно составлять пиво местного розлива, то есть непастеризованное и нефильтрованное. Важно помнить, что такие напитки хранятся недолго, а значит набирать его впрок не стоит. Все остальные варианты – это пиво премиум-класса, которое доставляется к нам из-за границы. Немаловажным является и расположение поставщиков от вашего магазина, ведь в случае если они работают в другом городе, то это отнимет у вас много средств на перевозку.
Стоит также учесть, что ассортимент такого магазина не может ограничиваться только пивом. Его обязательно должны дополнять закуски в виде сухариков, чипсов или рыбы. А в теплое время можно завезти сидр, лимонад или квас.
Если говорить о цене, то обычно наценка составляет 30-100%, однако специалисты советуют на первое время ставить минимальную сумму, так как заоблачные цифры попросту отпугнут ваших клиентов. Также к цене напитка плюсуется тара, но на данный момент стоимость ПЭТ-тары не велика, и ее могут себе позволить многие.
Помните, с июля месяца 2017 года в Российской Федерации запрещена продажа тары с объемом больше чем 1,5 литра.
Как правильно оформить предприятие
Самым лучшим вариантом для магазина разливного пива будет оформление ИП. Это выйдет дешевле и быстрее, чем ООО. Да и к тому же для ИП необходимо собрать меньше документов, и средства с вашего счета будут использоваться на ваше усмотрение.
Оформляя индивидуальное предпринимательство, вы не имеете права торговать пивом оптом либо распространять крепкие спиртные напитки. Если же вы думаете открывать магазин разливного пива, то вам нужно выбирать следующие коды ОКВЭД – 2: 47.25.1 либо 47.25.12.
Также вам необходимо взаимодействовать с ЕГАИС. Именно этот государственный орган контролирует оптовые закупки. Для этого вам понадобится электронная подпись и регистрация на сайте Росалкогольрегулирования. После регистрации вам как покупателю присвоят свой ID-номер, на который поставщик будет оформлять накладные и отражать в ЕГАИС. До того, как товар не пройдет этот путь через госорган, не может быть доступен для потребителя.
Как и какие налоги оплачивает владелец магазина разливного пива
Стоит сказать, что лучшим вариантом для маленькой пивной является единый налог на вмененный доход. Ведь именно такая форма налогообложения позволяет оплачивать фиксированную сумму, которая привязана только к общей площади вашего магазина.
Напомним, что еще одним плюсом данного налогообложения до января 2020 года являлось не обязательным оснащение магазина компьютером-кассовым аппаратом. Однако с наступлением этой даты данное устройство считается обязательным, а невыполнение норм закона влечет за собой немалые штрафы.
Другими словами, если вы планируете стать владельцем магазина разливного пива, то в первую очередь обязаны обзавестись таким аппаратом. Главное, что он должен быть подключен к Интернету, иметь свой криптоключ и сканер штрихкодов. Хоть многих предпринимателей беспокоят траты и проблемы, связанные с установкой этого устройства, но он, в свою очередь, имеет свои плюсы, и они достаточно велики:
• владелец может легко контролировать продажи и работу кассира;
• становится легче процедура инвентаризации;
• покупатель такого магазина может оплачивать товар картой банка;
• доверие покупателя значительно выше к такому виду расчета.
Читайте также: Подробный бизнес-план по открытию частного детского сада
Если ваш магазин будет располагаться в районах, где плохой доступ Интернета, то компьютер можно заменить давно известным, привычным всем кассовым аппаратом.
Каким оборудованием нужно оснастить магазин
Оснащение магазина разливного пива имеет свой обязательный перечень оборудования, который необходимо приобрести:
• спецоборудование для розлива пива;
• охладитель на несколько контуров;
• баллоны с углекислым газом для правильной подачи напитка из кегов;
• пеногасители;
• редуктор газовый;
• различные шланги и крепежи;
• кеги;
• поддоны для хранения пива;
• пивную колонку.
Это то, что касается непосредственно хранения и розлива пива, но не стоит забывать и о морозильной камере, в которой будут размещаться снеки и закуски, а также мебели для удобства работы ваших сотрудников.
Если говорить о сумме, которая необходима для покупки перечисленного оборудования, то в среднем она составит около 300 тысяч рублей.
Важным моментом в выборе оборудования для пивного магазина является качество. Не стоит экономить на этой составляющей, так как это способно привести к постоянным ремонтам, и, поверьте, ваши покупатели не очень будут рады, что не смогут купить любимый ими напиток из-за вашей жадности.
Чаще всего оборудование приобретают через регионального поставщика, и именно он будет заниматься установкой. Возможен также вариант аренды оснащения у местного пивзавода, но в таком случае арендодатель может выставить условие распространения только его товара. Возможность вполне неплохая для тех, кто не хочет заморачиваться покупкой, не разобравшись в бизнесе изнутри.
Как рекламировать и продвигать свой бизнес по розливу пива
Открывая магазин, причем не важно, чем он торгует, не стоит забывать про рекламу, ведь это отличный способ увеличить свой доход. Лучшим вариантом будет большая вывеска, также плюсом будет ее освещение, ведь такую конструкцию легко заметить ночью. «Жадничать» с вывеской не стоит, так как любой эксперт данного сегмента рынка скажет вам, что больше всего клиентов заходит в магазин именно ближе к вечеру. Обычно такая реклама обходится владельцу в 17 000 – 29 000 рублей. Также можно раздавать брошюры и установить специальный штендер.
На начальном этапе для привлечения людей неплохо организовать какую-нибудь рекламную акцию, иными словами, подогреть интерес покупателей и спровоцировать их зайти и купить ваш товар. Далее, когда клиентов станет чуть больше, вы можете устраивать прочие акции, которые позволяют экономить, например, «Купи 3 литра пива – и получи закуску в подарок!»
Владелец должен понимать, что реклама – это важно, но нельзя не учитывать и ваше расположение, и качество товара. Ведь если пиво хорошее, то вас обязательно будут советовать своим друзьям и родственникам, а если нет, то сами понимаете, какие рассказы о вас пойдут.
Персонал
Выбирая сотрудников, вы должны помнить несколько моментов:
• во-первых, они должны быть совершеннолетние;
• во-вторых, нужно нанять на работу двух сотрудников, так как чаще всего рабочий день составляет 12 часов;
• продавцом может быть человек любого пола;
• все сотрудники магазина должны пройти медкомиссию и иметь санитарную книжку.
Сколько нужно вложить в бизнес и каковую выручку ожидать
Подсчитывая общую сумму, которая потребуется для старта, нужно разложить ее на несколько составляющих:
• для начала аренда и возможный ремонт помещения;
• покупка или аренда и монтаж необходимого оборудования;
• не забывайте про кассовый аппарат, а также подключение Интернета к нему;
• вывеска и прочие рекламные акции;
• закупка пива и прочих товаров, которые вы собираетесь реализовать.
И это еще не все: для лучшей работы стоит заключить контракт со службой охраны и оснастить магазин тревожной кнопкой и камерой видеонаблюдения. Не стоит игнорировать данную рекомендацию, ведь вы работаете с алкоголем, и никому не известно, что на уме у покупателя под действием спиртосодержащих напитков.
Также вы должны помнить, что у вас должна остаться некоторая сумма для незапланированных расходов, коммунальных платежей и канцелярских принадлежностей. Сюда же войдет заработная плата для сотрудников.
Приблизительно можно сказать, что для открытия магазина по розливу пива с площадью около 30 квадратов и при наличии ассортимента из 10 сортов пенного и нескольких закусок понадобится до 700 тысяч рублей.
Чтобы вернуть вложенные средства, вашему магазину необходимо приносить прибыль в размере 10 000 рублей в день. Именно с такой суммой заработка вы сможете окупить свой магазин в течение года.
Хочется сказать, что в данном бизнесе не стоит надеяться на авось, успех вашего дела напрямую зависит только от ваших действий, а именно правильно выбранного места, закупке качественного товара и приема на работу компетентных сотрудников.
Напоследок хотелось бы поделиться с вами советами экспертов, которые занимаются именно этим сегментом рынка. Они советуют, открывая такой магазин, не забывать о возможных рисках. Во-первых, никто не застрахован от возможных изменений в законодательной базе, и, во-вторых, может произойти перенасыщение рынка данным товаром.
https://www.youtube.com/watch?v=OY45VoeH56g
